管理體系優勢

MANAGEMENT SYSTEM

鴻膳導入了4D管理體系，打造現代化餐飲，擁有二十年的團膳管理經驗，通過不斷的摸索、創新，建立了完善嚴謹的管理體系，嚴格把控食品安全和菜式出品的關口。同時不斷引進具有現代餐飲企業管理經驗的人才，并培養高校優秀學生參與管理創新，讓食堂不僅安全，也滿足顧客的要求。

供應鏈管理優勢

SUPPLY-CHAIN MANAGEMENT

食品供應鏈的管理是食品安全的第一道關口，鴻膳通過建立供應商考核評價體系，對供應商進行嚴格管理，并在集采過程中嚴格執行索證索票，查驗檢驗，杜絕各類食品安全問題，保證給廣大客戶提供安全、健康、營養、新鮮的食材。

01.	我司自有農場具有蔬菜種植基地和家禽養殖基地

為確保對各客戶食堂所供食材食品安全得到有力保障，從源頭抓起，在韶關市建立了自有無公害蔬菜生產基地280畝，并帶動周邊農戶種植無公害蔬菜500余畝，年產量基本可以滿足我司食堂8成以上的使用需求。近年更是根據使用的需求，大力調整種植品類，蔬菜形成了規?；?、產業化的生產格局。

02.	我司在深圳市設有獨立的原材料配送基地統一采購，中央配送將經營成本有效控制使客戶獲益

配送公司內設有食品加工、檢驗、倉儲、配送等功能，總面積為1000多平方米，配送中心內設有近100平方米的冷庫及蔬菜肉類農殘檢測中心，食材分揀區域，食材清洗粗加工及加工包裝等區域，每天從肉聯廠采購回來的禽畜類經過安全檢測后，用肉筐裝好后放在冷庫內，統一廂式肉類冷藏專用車運送到各客戶指定的地點進貨。

BRAND IMAGE

鴻膳可根據客戶的實際情況，對經營場所進行專業化的設計，融入客戶公司的企業文化以及綠膳自身的元素。在設計方面（VI、SI、裝修風格、著裝統一等）鴻膳擁有專業的經驗與設計伙伴，效果令人耳目一新，可為客戶的形象更上一層樓。

RESERVE OF TALENTS

鴻膳在發展過程中，一方面從外部廣納人才，在社會中招募具有豐富經驗的人才，也培養一批在校優秀學生；另一方面在內部建立"金舵手"、"金掌廚"計劃，培養公司的管理人才和廚師，通過選拔、晉升機制，形成了一套完善的員工成長通道，從而夯實了鴻膳的人才優勢。

PRODUCT STANDARDIZATION

鴻膳擁有一批專業的廚師團隊，已經完善的培訓方案，充分滿足五湖四?？蛻羧旱目谖缎枨?，擅長烹制粵菜、川菜、湘菜等知名菜系，且積極創新，根據學生、員工的要求進行多種搭配變化，不斷推出新品菜式。

PRODUCT STANDARDIZATION

鴻膳在多年的發展中，建立了從田間到餐桌的生態化經營模式，擁有屬于自己的蔬菜供應基地，從源頭上保證質量，同時保持著與各類供應商的合作關系，不斷整合此類資源，將產業鏈的模式做大做強。